探討麥芽醇提物對腸道微生物的抗菌活性及體外的抑菌機制。
方法
微量肉湯稀釋法測定各微生物的最小抑菌濃度(MIC)和最小殺菌濃度(MBC)，在不同時間點繪制麥芽醇提物處理前后大腸埃希菌和金黃色葡萄球菌的生長曲線。
通過熒光顯微鏡、結晶紫染色實驗以及乳酸脫氫酶活性、堿性磷酸酶含量變化來探究其作用機制。
結果
麥芽醇提物對選取的8種腸道微生物抑菌效果明顯，其中對大腸埃希菌與金黃色葡萄球菌MBC均為25，MIC均為12.5 mg·mL~(-1)。經麥芽醇提物作用后，與對照組相比，大腸埃希菌和金黃色葡萄球菌生物膜形成能力減弱，且呈劑量依賴關系；隨著麥芽醇提物濃度的增加，在細菌暴露于2MIC的條件下，其細胞膜的破損程度相較于對照組比較嚴重；細菌乳酸脫氫酶活性也隨著濃度的增加逐漸下降，與對照組相比差異有統計學意義；大腸埃希菌與金黃色葡萄球菌的堿性磷酸酶分別在3 h、6 h時活性最高，隨之趨于平穩。
結論
麥芽醇提物對腸道微生物具有顯著的抗菌活性，主要通過破壞細胞膜的完整性導致胞內物質外泄造成細菌死亡。
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